《品位修养提升之葡萄酒与咖啡鉴赏》

【课程时间】1天（6小时/天）

【课程对象】中高层领导、高级客户经理、高端理财经理、大客户销售等，30人左右为宜

【课程方式】理论讲授 + 实操训练 + 情景模拟演练 + 案例分析 + 现场答疑

【课程解读】

葡萄酒和咖啡，是一种情调，是一种浪漫，是一种艺术，是一种文化。

当今职场，品位葡萄酒与咖啡，俨然也成为一种工具，一种超越语言魅力的独特工具……你了解葡萄酒吗？你了解咖啡吗？你会即高雅又专业的品读吗？

现在，一起开启有关于葡萄酒和咖啡的梦幻之旅吧！

【课程提纲】

第一篇：品位葡萄酒——气氛与感官的双重享受

引言：

1、葡萄酒的美丽传说

2、为什么要学习品葡萄酒？

（准备：1、外国红酒 若干，尽量法国法定产区的，酒标完整。2、国产红酒若干，长城、张裕等均可。3、白葡萄酒和气泡酒若干。4、葡萄酒杯若干。5、醒酒器、餐巾布、开瓶器若干。6、大白板一个。7、其他。）

一、 鉴赏葡萄酒的奢侈与艺术

1、 认识葡萄酒

A、 葡萄酒的定义

B、 葡萄酒的新世界、旧世界

C、 葡萄酒的产区

D、 葡萄酒的不同分类

2、 认识葡萄

A、 葡萄的主要成分及作用

B、 葡萄的分类

C、 小测试：从葡萄酒的选择看性格

3、 葡萄酒的酿造

4、 葡萄酒的身份证——解读酒标

5、 国外如何选购葡萄酒

6、 超市购买葡萄酒的注意事项

7、 世界知名酒庄赏析

二、 品尝葡萄酒——开启气氛与感官的享受之旅

1、 如何评价一瓶酒

2、 品葡萄酒“速成三部曲“

3、 品酒前奏

A、 开启

B、 倒酒

C、 醒酒

D、 选杯

4、 品酒的艺术

A、 影响品酒质量的5个因素

B、 视觉之看

C、 嗅觉之闻

D、 味觉之尝

E、 灵魂的回味

F、 酒的体温

G、 侍酒的温度

5、 品酒师与侍酒师

A、 定义

B、 职业等级

C、 二者的区别

D、 跟侍酒师学习侍酒礼仪

三、 私家酒橱——后现代主义的奢侈

1、 酒——未必要喝的

2、 预期投资——万元之内

A、 第一重点－－白兰地

B、 第二重点－－威士忌

C、 第三重点－－伏特加

D、 第四重点－－金酒

E、 第五重点－－甜酒

F、 第六重点－－开胃酒

四、 葡萄酒与生活——优雅精致的生活态度与生活方式

1、 葡萄酒的配餐

A、 葡萄酒配餐的基本原则

B、 葡萄酒配餐的禁忌

C、 葡萄酒配餐的建议

D、 不同种类葡萄酒的配餐技巧

E、 水果、蔬菜与葡萄酒的搭配

2、 葡萄酒的饮用礼仪与技巧

A、 持杯、碰杯

B、 上酒、斟酒、敬酒

C、 人际交往中的注意事项

3、 和葡萄酒有关的“那些事儿”

A、 葡萄酒为什么要卧放？

B、 喝酒时为什么有人脸红有人脸白？

C、 葡萄酒中的二氧化硫对人体有危害吗？

D、 日常生活中如何储存葡萄酒？

E、 请人吃饭时如何点葡萄酒？

4、 葡萄酒的作用与功效

A、 葡萄酒的3大作用

B、 葡萄酒的11大功效

第二篇：品位咖啡——只为懂它的人涌动暗香

（现场实操，道具：咖啡杯具一套，含咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺）

一、 咖啡的浪漫——世间极品

二、 咖啡的文化

1、 咖啡的起源

2、 咖啡的产地

3、 咖啡豆的一生

4、 世界名品咖啡介绍——芳香传奇

5、 各地咖啡风情

三、 咖啡的品鉴与礼仪

1、 咖啡豆级别分类

2、 咖啡的色、香、味

3、 咖啡品评与几款大众咖啡介绍

4、 咖啡的礼仪

四、 咖啡与养生

A、 咖啡的成分

B、 咖啡的益处

C、 喝咖啡的注意事项

D、 咖啡与健康