洋酒与菜肴的搭配及最佳饮用度数 我们来谈谈酒水与菜肴的搭配。 洋酒与菜肴之间是有固定搭配的，俗话说白酒配白肉，红酒配红肉，作为西餐的佐餐酒来说有一些约定俗成的规则：白葡萄酒应配白色的肉类，所谓白肉是指鸡肉、鱼肉、海鲜与禽类的肉，做熟之后肉的颜色是白色，味道比较淡。与白葡萄酒搭配起来比较爽口。 而红肉主要是指羊肉、牛肉、猪肉，它们的味道比较浓厚，带有腥味，要配以红葡萄酒为宜。 为了能使味道更纯正，酒水也应有它的饮用度数，如： 白葡萄酒最佳的饮用度数在摄氏13度左右。 红葡萄酒最佳的饮用度数在摄氏18度左右。 白兰地最佳的饮用度数在摄氏20度左右。 而英国盛产的威士忌在饮用时可以加上苏打水或冰块，也可净饮。 以上是关于西餐的一点分享，和大家共同交流了，谢谢！ 培训师——余海露